在韩剧里，主角们对着五花肉、烤牛肉吃得很香，那场景让东说念主直流涎水。然而施行生涯里的韩国东说念主真能敷衍吃这些可口的肉食吗?

韩国留学陌生享的清汤寡水餐点，街边小店里价钱飞涨的快餐，甚而连部队食堂，齐因伙食质地差而饱受诟病。这看似矛盾的征象背后，韩国东说念主的饮食到底有啥神秘？

韩国饮食的真确情况

在韩国，吃肉往往是一件“被价钱决定”的事儿。央视财经报说念，韩国庸碌猪肉价钱一斤约为折合东说念主民币75元，而原土韩牛价钱更是高达每斤300元东说念主民币以上。

换句话说，光一顿庸碌的烤肉，可能就够一个家庭的几天饭钱了。

有东说念主大概会说，韩国东说念主收入挺高，应该不愁吃肉吧？但问题在于，收入高的同期，生涯老本也水长船高。

数据通晓，韩国两东说念主以上家庭月均可主管收入约356.39万韩元（东说念主民币1.93万元），固然乍看很可不雅，但刨去房租、西席和其他不菲的平方支出，剩下的钱并不及以支执往往的肉类消耗。

肉类价钱的不菲，背后还有其农业发展的戒指。韩国事个平地多、平川少的国度，耕大地积仅占国土面积的18%支配。这种资源上的自然颓势，径直导致肉类坐褥老本偏高。

政府虽试图通过保护原土农牧业来调控市集，但实质闭幕是，原土肉类价钱长久居高不下，而入口肉类固然低廉，却不成实足满足国内需求。

即就是价钱更低的大学食堂，肉类也并非主角。韩国留学生在视频中，戏谑地称自家大学食堂为“泔水场”，固然有夸张的因素，但也说念出菜品性量一般、荤素比例失调的事实。

在高档西席体系里，学生食堂本应为年青东说念主提供实足的养分支执，但施行中，预算有限和肉类价钱不菲的双重制约，让学校也窝囊为力。

不外这就算了，最离谱的还得是韩国部队的伙食。无人不晓，部队承担认真膂力工作，按理说应有实足的热量供给，在吃上头不应该暴戾吧。

事实却是，部队餐单的中枢却是米饭、泡菜和汤，肉类极少，甚而连养分平衡齐无法保证。这与韩国军费分拨密切关连——相较于进步士兵待遇，大笔军费更多被用于购买装备和支付驻韩好意思军用度。

除开肉类，韩国东说念主最吃不起的其实是生果和蔬菜，本年环球时报驻韩记者到超市采购发现，超市里一个苹果大要要东说念主民币17.8元。

望望他们这物价，这还真不怪韩国东说念主看到我们把西瓜皮喂猪暗示不睬解。

不错说，韩国东说念主在肉类消耗上的窘况，是农业发展受限与市集供需矛盾的荟萃体现。这种对高价肉的向往，不仅影响平方生涯，也成为韩国度庭在节庆中娇傲经济实力的一种时势。

中韩饮食差距从何而来？

韩国在农业上的自然颓势，不单是是地形问题。平地多、耕地少让其食粮和饲料坐褥智商受限，而地皮有限径直导致农牧业无尽定模化发展。

再加上韩国雅瞻念条款不够种种，农牧业种类收到戒指，终点是在肉类坐褥方面，仅依靠国内衍生很难满足市集需求。

以韩牛为例，这种类似日本和牛的高端牛肉，是韩国东说念主引合计傲的特产。但其饲养老本异常不菲，饲料期间惩处等用度居高不下。

一头韩牛从饲养到上市，需要历程严格的期间监控，这就使得韩牛即便在腹地，也属于“豪侈”行列。而庸碌猪肉，固然相对平价，但坐褥老本仍是是中国的数倍。韩国的肉类消耗，基本上只可靠入口进行补充。

问题是，韩国对入口食物征收高额关税，用以保护原土农牧业。这种计谋虽有助于保护农民利益，但从消耗端看，却让庸碌寰球背负更重。

数据通晓，韩国每年齐会入口大齐肉类，但在税收和物流老本的类似下，这些肉类价钱仍是不会太低廉。

并且韩国消耗者更偏好原土坐褥的肉类，关于入口肉类他们时常因口感和文化偏见而撤消取舍。这种供需矛盾，使韩国的肉类市集长久处于“价高量少”的景况。

再看中国的情况。新中国确立以来，中国在农牧业上的发展历程号称古迹。从更正绽开初期的散养为主，到现时大规模集约化衍生，中国农牧业的当代化转型权贵进步了坐褥闭幕。

终点是在生猪衍生领域，中国从引进外洋种猪起步，历程几十年的期间冲破，如今已达成种源的相对孤苦性。

我国以广博的国土为基础，酿成了遮蔽宇宙的农业产业链。以生猪衍生为例，从饲料坐褥到衍生、宰杀，再到物流和销售，中国已酿成完满的供应链条。

通过市集化技能鼓励农业当代化发展，使我们得肉类供给既能满足国内需求，还能出口到其他国度。

这种集成化和工业化，让肉类供给量大幅提高，价钱历久保执领路，即就是受到疫情等突发事件影响，中国的肉类供应也能速即收复。

对比来看，韩国农业的局限性，更多是结构性的问题。韩国农牧业在期间上并不逾期，但受限于地皮资源和计谋取向，很难达成大规模的坐褥闭幕进步。

中国在计谋上对农牧业的支执力度相称显著。政府往往会取舍补贴、培训和期间实施等秩序，让农民能够以较低老本插足坐褥。

而韩国的农牧业计谋则更侧重于保护，导致行业穷乏市集竞争力。历久下来，这种“自卫式”的发展模式，很难与中国这样的大规模坐褥相抗衡。

饲料供应链的完善，亦然中国农牧业顺利的关节之一。四肢肉类坐褥的紧迫基础，饲料作物的价钱和供应径直决定了肉类价钱的波动。

而韩国因地皮有限，饲料主要依赖入口，这使其肉类坐褥对国际市集价钱的敏锐性更高，穷乏领路性。

从这些对比不错看出，中韩两国在农牧业上的差距，不仅是规模和闭幕的问题，更体现时发展想路和计谋取舍的不同。

韩国受限于资源和地舆条款，只可在保护和入口之间衡量；而中国则依托巨大的国土和生动的计谋，在当代化和种种化中找到了平衡点。

我国为啥不错让东说念主东说念主齐吃肉解放？

在中国，肉类供给从“凭肉票吃肉”到如今的“肉类解放”，经验了数十年的向上式发展。这一切的背后，既有科技力量的撑执，也离不开农业计谋的执续发力。

更正绽开前的中国，肉类供给主如若靠散养和疏忽型坐褥，坐褥期间逾期难以规模化发展，导致供需关系病笃。是以那期间的国东说念主只可逢年过节吃一次肉。

之后通过计谋斥地和期间引进，逐步改动了这一神气。

从上世纪50年代起，我国运转大规模引入外洋优质猪种，如杜洛克猪、大白猪和长白猪等，这些“洋猪”相较原土猪种，滋长快又瘦肉多相宜大规模衍生，为我国肉类供给带来了紧要孝敬。

接下来的几十年间，我国农业体系经验了几次紧迫转型。从1980年代到2000年代，散养模式逐步被当代化、规模化的衍生场取代。

数据通晓，1996年至2006年，我国猪肉产量增多了1054万吨。这种荟萃化衍生秩序，不仅提高了产量，也为肉类市集提供了更领路的供应保险。

另外，我们科技领域的发展也大幅提高了衍生闭幕。精确饲料投喂、疫病监测与防控、智能化惩处系统等期间的普及，让衍生闭幕权贵提高。

终点是在种猪栽植领域，中国从实足依赖入口，到如今达成中枢种源自主化。中国实足不错把柄市集需求生动抨击坐褥，而无须记念国际种源供应链的风险。

除了坐褥那方面的改进除外，计谋层面的调控也相称紧迫。中国政府靠着肉类储备轨制，在市集出现转动的期间，实时放出储备肉，用这个主见来领路价钱，保证寰球的基本消耗需求。

最典型的就詈骂洲猪瘟期间，猪肉价钱猛涨，但国度取舍入口抨击和储备开释的时势后，市集供需速即收复平衡。这种机制让庸碌家庭在突发事件下也能以相对合理的价钱购买到肉类。

国东说念主的饮食民俗使中国的肉类市集不错有多种取舍。

一朝猪肉价钱波动，其他肉类不错速即成为替代品。这种多元化供应模式，极大地增强了市集的抗风险智商。韩国的肉类市集则更依赖猪肉和极少牛肉，价钱波动时消耗者的取舍空间有限，市集调控技能也显得单一。

从衍生期间到市集调控，从计谋斥地到消耗文化，这一套组合拳让肉类成为餐桌上普及率最高的食物之一。非论城市照旧农村，大多数中国度庭齐能莽撞达成“顿顿有肉”。

如今，站在历史的角度回望中国农业发展。非论面临若何的挑战，中国齐已具备领路供应肉类的坚实基础，这是好多国度爱戴却难以复制的“食粮安全密码”。

参考辛勤：

央视网2021年10月21日 11:24《每公斤约合926元东说念主民币 韩国牛里脊肉价更动高》

央视网2022年05月21日 23:45《韩国五花肉价钱飙涨！每斤价钱高达75元！为啥这样贵？》

环球网2024-09-29 08:41《从“吃不上”到“顿顿有”，中国肉类越吃越好》